一、青年牛強度育肥技術

（1）12月齡出欄方案:選擇良種牛或其改良牛，在犢牛階段采取較合理的飼養，使其平均日增重達到0.8-0.9公斤。0~30日齡，每天每頭全孔眼量6~7公斤，31~60日齡，8公斤，61~90日齡，7公斤;91~120日齡，4公斤。在90日齡前，犢牛自由采食精料。91-180日齡，每天每頭喂精料1.2~2.0公斤。180日齡體重達到200公斤時便轉入育肥期，按增重高于1.2公斤營養需要配制日糧，精料日喂量按體重的1.5%供給，粗飼料自由采食。12月齡時體重達450公斤左右，上等膘情時出欄。

（2）18月齡出欄方案:雜交牛犢7月齡體重150公斤開始育肥至18月齡、體重達到500公斤上時出欄。平均日增重1公斤，其中7~8月齡日增重0.8公斤，17~18月齡口增重1.2公斤以上。粗飼料用青貯玉米秸和谷草。任其自由采食，精料口喂量按體重的1.2%供給。

（3）架子牛快速育肥技術通常是在有良好草地和豐富農副產品的牧區或半農半牧區飼養母牛，繁殖犢牛，培育架子牛，然后將1~2歲體重達300公斤以上的架了牛轉移到飼料、氣候條件優越的農區或專門的架子牛育肥場飼養，進行短期催肥，迅速達到上市體重出售。架子牛的快速育肥需要注意以下方面的工作:

（1）嚴格選購架子牛:架了牛大多來白草原或山農戶散養的、未經肥育的牛，要以雜交牛品種為主，最好選擇年齡為1.5~2歲，休重250~350公斤，架子大，但較瘦的牛。

（2）加強運輸管理，減少掉膘和死亡:架子牛裝車前不能喂得過飽，飲得過足。汽車裝載時一般以每頭牛能相對自由起臥為宜，不要過于擁擠，每頭牛根據體重應占有的面積為:300公斤以下，0.7~0.8平方米300~350公斤，1~1.1平方米;400公斤，1.2平方米，500公斤，1.3-1.5平方米。在運輸過程中，冬天要注意保暖防寒，夏天要注意遮陽防暑，做到勤添料和飲水。為了減少掉膘，運輸前可注射鎮靜劑和維生素A，如運輸前30分鐘肌肉注射氯丙嗪等，或運輸前2~3天每頭牛每天口服(或肌注)維生素入25萬~100萬國際單位，或裝運前1一3天開始加喂防應激的添加劑。

（3）減少新到架子牛的應激，必須讓新到架子牛盡快適應肥育飼料。成年架子牛任其自由采食長干草，其次是玉米青貯和高梁青貯。千萬不能飼喂優質苜蓿干草或苜蓿青貯，否則容易引起運輸熱。用青貯料時最好添加緩沖劑(碳酸氯鈣)以中和酸度，第1天到第5天每天每頭牛喂2公斤精料，方法如下:

①飼喂1公斤含過瘤胃蛋白質多的飼料，加血粉，玉米蛋白成保護性豆餅。并且前28天每天每頭牛在上述料內喂350毫克抗生素加350毫克磺胺類藥物，以消除運輸熱。新到的架子牛在第一個28天內不要喂尿素

②每天每頭飼喂1公斤能量飼料成甜菜渣。第6天后，每天每頭牛增加0.5公斤能量飼料，直到每100公斤體重喂1公斤精料為止。新到架子牛一般缺乏無機鹽，最好用2份磷酸氫鈣加1份鹽讓牛自由采食。同時每天每頭補充5000國際單位維生素A，100國際單位維生素E。

新到犢牛容易出現的問題是不吃飼料，不飲水、酸中青，膨脹病和脫瀉。不吃飼料和不喂水的原因是新到的犢牛對環境不熟悉，不適應育肥飼料。酸中毒的原因是一次飼喂精料過多，導致瘤胃內乳酸積累，血液中酸度增加。在開始時用高比例粗料喂牛，然后逐漸增加精料，就能避免酸中毒，膨脹病和腹瀉也可以用上述方法預防。同時加強管理，保證飲水充足，保持牛場安靜，搞好清潔衛生，防止蚊蠅干擾，

（4）分段育肥:

①過渡驅蟲期，約15天。對剛購進的架子牛，一定要驅除體內外寄生蟲和必要的防疫注射。首先讓剛進場的牛自由采食粗飼料，粗飼料不要切得太短，長約5厘米。上槽后仍以粗飼料為主，可鍘成1厘米左右。每天每頭牛控制0.5公斤精料，與粗飼料拌勻后飼喂。精料量逐漸增加到2公斤，盡快完成過渡期。

②育肥前期；第16-60天，這時架子牛的干物質采采食量要逐步達到8公斤，日糧粗蛋白成。

水平為11%，精粗比為6:4，日增重1.3公斤左右。

③育肥后期(催肥期):第61天以上。干物質采食量達到10公斤，日糧相蛋白質水平為10%，特組比為7:3、日增重1.5公斤左右。

（5）把握好飼料用量與飼喂方式

①飼料用量與增重速度的關系，目前有兩種方法;一種方法是架子牛到肥育場后就以精料自由采食為主直到出欄屠宰，另一種方法是架子牛到肥育場后育肥前期限制飼養，育肥后期自由采食精料肥育。投資大、維持費用高的有肥場可以采用前一種方法。后一種方法能使飼料效率提高5%。一般肉牛的采含量(風干物質)約為體重的2,5%~3,0%。

②影響采食量的因素:

第一，體重:肉牛的干物質采食量與體重相關。

第二，年齡，隨年齡增大，肉牛單位體重采食量下降。

第三，日糧精粗比:隨著日糧精料水平提高，能量濃度增加，肉牛的采食量下降。

第四，環境應微，高溫、低溫、泥濘和其他不良的環境條件都會導致肉牛的環境應激，使采食量下降。

第五，精料粉碎方法:對精料進行相粉碎比細粉碎更能提高肉牛的采食量，

(6) 肉牛肥育管理中應注意的問題，

①肉牛育肥要盡早出欄。

②在架子牛到達肥育場后，進行個體稱重，并編號記錄。肥育一個月后再次稱重，盡快淘汰不增重或病牛。

③育肥好的牛要快出欄，不要等待一批全部育肥好再出欄，要充分體現自已軍子牛周轉快。見效快的特點。

二、成年牛育肥技術

用于育肥的成年牛一般都是役牛、奶牛和肉用母牛群中已失去生產的能力及種用價值的老、弱、瘦、殘的淘汰牛。這些牛年齡大，消化吸收機能退化，生產力下降，體況差。這類牛經短期催肥，能增加肌肉纖維向脂肪沉積，肉的味道和嫩度得到改善，可提高屠宰率和凈肉率，提高了經濟效益。成年牛育肥主要是增加體內脂肪的沉積，日糧以能量飼料為主，其他營養物質只要滿足基本生命活動需要即可。

(1) 做好成年牛育肥的準備工作:

①做好健康檢查，對買進的淘汰牛，要進行全面檢查。凡是年老無齒、采食困難的或患有嚴重疾病的牛只，沒有育肥價值，應該淘汰，以免浪費飼料和勞動力。

②做好驅蟲工作，老年牛體內外寄生蟲較多，在育肥前，要根據不同情況分別予以驅除。

可用敵百蟲水溶液涂擦牛體，驅除體外寄生蟲;一次口服內硫苯咪唑(按每公斤體重20~30毫克計)，驅除體內寄生蟲。

③做好健胃工作，對經過驅蟲，食欲仍不旺盛、消化不良的牛只，投服健胃藥，以增進食欲，促進消化和提高飼料利用率。

(2) 加強育肥期的飼養管理: